Tak schválně – kolik z vás se ještě drží novoročního předsevzetí a snaží se zhubnout? My se sladkého rozhodně nebojíme, a tak jsme se vydali do prvního veganského donut shopu v Praze. Podnik stále nemá ve svém okolí obdoby, a dokonce vyhrál 2. místo v soutěži o nejlepší veganskou restauraci v ČR.
Holky zakladatelky Markéta Vepřeková a Kamila Lindová začínaly s veganskými recepty ve formě videí na youtube a v létě 2017 si otevřely bistro s veganskými koblihami. Markéta si vyzkoušela prodej donutů na pražské náplavce a rychle zjistila, že tu žije spousta veganů, které myšlenka veganské varianty těchto dobrot opravdu nadchla. Rozhodla se tedy povýšit ji na vyšší level a otevřít si bistro.
Z původní dvojice zůstala v bistru jenom Markéta. Dnes má po boku parťáka Ondřeje Rakušana, ale dobrotám to rozhodně na chuti neubralo, ba naopak. Z obchůdku i koblížků samotných přímo sálá láska. „Hlavně bychom si přáli, aby byly donuty dělané s láskou, a bylo to na nich vidět,“ podotýká Ondra. Což je opravdu znát, protože mají přes 13 tisíc fanoušků a o zákazníky rozhodně nemají nouzi.
Oba majitelé jsou zapřisáhlými vegany. „Chtěla bych tímto krokem přesvědčit ostatní, že vyřadit z jídelníčku maso rozhodně nemusí být omezující. Proto se zaměřujeme především na chuť, která je myslím k nerozeznání od neveganské varianty,“ dodává Markéta. Já sama musím říct, že při pohledu na donuty a následném ochutnání mě o svém názoru docela přesvědčili.
Ve stálé nabídce najdeme příchutě jako je Lotus, Oreo, Peanut butter and Jelly a další, které jsou doplněné sezónními hity, nyní například Plum and Poppyseed nebo Gingerbread.
„Teď si především pohráváme s myšlenkou, že bychom tento byznys rozjeli ve velkém,“ směje se Ondra. „Rádi bychom si otevřeli opravdickou kavárnu se vším všudy a už hledáme nové prostory někde v centru Prahy. Tam plánujeme změny v podobě snídaňové nabídky, kávy a dalších novinek,“ říká Markéta.
Na vlastní kůži (nebo jazyk?) jsem se přesvědčila, že donuty, koláče i další dobroty z nabídky jsou prostě jako od babičky. Usmažila by vám babička veganské koblížky? Pokud ne, Blue vegan pig shop je podle mého názoru skvělou alternativou.
Zdroj:
rozhovor s majiteli bistra Blue vegan pig shop
Instagram Blue vegan pig shop
Tagy: bistro český projekt praha sladké vegan
